Cách tốt nhất là bạn nên nấu nước đường phèn trước, cất trong tủ lạnh, chưng yến xong thì pha thêm nước đường phèn vào.
Nếu chưng yến, có đường phèn và hạt sen, thì bạn nên nấu riêng hạt sen cùng đường phèn cho chín nhừ như nấu chè vậy, và sau khi chưng yến chín thì bạn cho yến vào nồi hạt sen và đường phèn đã nấu nhừ. Chứ không nên chưng hạt sen, đường phèn cùng lúc chung nồi với chưng yến nhé.